菊花石雕刻技艺，至目前为止已经发展成多种技法，其中又以圆雕与线雕最为精要。
菊花石圆雕者，即立体雕，无论人物、鸟兽、山水、花鸟。都是立体的造型，是四周都成角度方法，不论任何一个观点，都要讲究结构与透视，异常逼真。其创作过程是：打粗坯（轮廓）、凿坯（修整实体）、修光（细刻头脸、毛发、花果、树木、景物等）、磨光（去掉刀痕，用多道工序出原石的色彩来）、开丝描花（毛发、衣冠纹饰的挑法）。
菊花石线雕此法为省材之法，珍贵材料尤其如此。如彩色菊花石等，均用此法，避免过多的斧凿而浪费材料。此法颇具作者功力。雕刻大师称其为“刀画”，即在石上以刀代笔作画也，但它比作画更难，因为石料形状不一，有裂痕（有左切、右切之分）、有凹凸、有瑕疵、有皮层，必须具有扬石之长，避石之短，化弊为利之功底，非一张作画的白纸可同日而语。特别是远近呼应，虚实沉浮，意到刀不到。
此法的构成是：1、审石。认真研讨其裂痕和走向，表皮之利用及疤点之处理，务须掌握创作对象之全貌而后定。2、清石。根据腹稿的设计要求，作甄别去留，完善其石。3、作画。4、钩勒。5雕刻。6、核稿。即校对效果，有皮者用水，无皮者以粉未未核之。7、磨光。