任何行业都需具备审美眼光，很多人不注意艺术成分在菊花石雕中所占的重要部分。拿一件相同的菊花石雕作品给不同的行家看，会产生不同的价值判断，这与个人的艺术修养有很大的关系。
菊花石雕刻的种类很多，主要有人物、花卉、器皿、鸟兽等，对不同种类的菊花石料质量鉴定和价值评估是不同的，主要考虑的因素有：菊花石雕刻要有创意，整体的设计要根据菊花、形体、颜色量料取材，做到剜脏去绺、因材施艺。对一些不能给人以美感的菊花石自然形体要注意破形。
菊花石雕刻的造型要优美、自然、生动。整体构图布局合理，章法要有疏有密、层次分明、主题突出。雕工细致，大面平顺，小地利落，叠挖、勾轧、顶撞要合乎一定深度要求。菊花石的表面要光亮滋润平展，大小地方均匀一致，造型不走样，过蜡均匀。
菊花石雕刻工艺的价值评估可参考以下几方面：
大师作品
在博物馆、珍宝馆中，一些出自大师之手的菊花石雕作品。同样的料，由于大师的精心设计，用心加工，使产品不同凡响，这也反映了大师的综合能力和水平。这种菊花石雕作品的价值要远远高于一般菊花石雕作品的价值。
特殊工艺
薄胎技艺、梁链技艺、镂空技艺等，这些具有特殊工艺的菊花石雕作品，其价值也会有所提升。对富有特殊技艺的菊花石雕件评价中，要看到菊花石雕艺人的心血，要会欣赏，懂欣赏。
俏色艺术
俏色，是菊花石雕工艺的一种艺术创造。这种艺术只能根据菊花石的天然颜色和自然形体“按料取材”、“依材施艺”进行创作，创作是受料型、颜色变化等多种人力所不及的因素限制的，一件上佳俏色作品的创作难度是很大的，其价值也是很高的。在评价俏色利用方面，可以根据一巧、二俏、三绝这三个层次分析。
作品神韵
在评价一件菊花石雕作品时，经常会有人讲这件作品有神韵。对那些设计巧妙，做工精细，整件作品有神韵，这些佳作不能与一般菊花石雕作品相提并论。
超越前人
现代菊花石雕佳作，在工艺上有所突破，在利用工具上做了大胆尝试，在评价菊花石雕珍品和佳作时，多分析构成珍品、佳作的因素，并对构成珍品、佳作的因素进行综合分析，同相类似作品进行比较，运用市场、成本等方法对其价值进行评估，最终做出一个正确的价值评估。